Talharim ao molho quatro queijos

Ingredientes

1 pacote de talharim fresco (500 g)
2 colheres de sopa de manteiga
150 g de queijo tipo gorgonzola
4 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de sopa de queijo tipo provolone ralado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de leite
Sal a gosto (para o preparo da massa)
Azeite a gosto (para o preparo da massa)
Pimenta do reino branca (para o preparo do molho)
Noz moscada (para o preparo do molho)

Modo de preparo

Prepare a massa conforme a instrução da embalagem
Numa panela média, em fogo médio, derreta a manteiga juntamente com o gorgonzola e ao derreter por completo, acrescente o parmesão, o requeijão e o provolone
Misture bem e derreta todos os queijos até formar uma massa homogênea (não se assuste se parecer muito dura)
Nunca pare de mexer
Adicione o creme de leite e continue mexendo para não ferver
Acrescente o leite, misture novamente, adicionando a pimenta branca e uma pequena pitada de noz moscada
Escorra a massa, e ao começar a levantar fervura, retire o molho e acrescente à massa

Mousse de iogurte com geléia de morango

Ingredientes

2 copos de iogurte natural integral
1 lata de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
1 gelatina sem sabor e sem cor 
3 caixinhas de morango
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Dissolva a gelatina em 5 colheres de água, leve ao micro-ondas por 30 segundos para que não fique grumos
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o iogurte
Disponha em taças ou em uma travessa e leve à geladeira até que fique firme
Gelélia:
Lave e corte os morangos em pedaços não muito pequenos, de forma que eles não derretam totalmente quando cozinharem
Leve ao fogo médio com o açúcar até que os morangos cozinhem
O morango vai soltar água , continue reduzindo até que engrosse
Deixe esfriar
Quando o mousse estiver firme e a geleia fria, cubra o mousse com essa geleia
Decore com castanhas moídas (opcional)